裕力海脚人 (Yulek Hai Kah Lang)

餐厅概览与米其林推荐

裕力海脚人 (Hai Kah Lang) 是一家位于裕力 (Yulek) 的海鲜面/鱼头面餐厅，以其新鲜的海鲜和独特的汤底而闻名。该餐厅连续在 2023 年和 2024 年获得米其林必比登推介 (Michelin Bib Gourmand)，这表明其在提供高品质美食方面得到了认可。

• 米其林推介: “米其林2023, 2024”
• 繁忙程度: 餐厅非常受欢迎，即使是“周五上午 10 点也座无虚席”，并且“几乎每天都有长队”，建议顾客抵达后“到柜台取号”。
• 用餐环境: 提供“室内和室外座位”，室内有空调，而室外“太热”。
• 特色: 餐厅采用“开放式厨房概念”，有“很多帮手”，并且“没有猪肉”菜品。
• 新鲜度保证: 餐厅对面即是其自家的“Daily Fish store”，这解释了为什么“海鲜都如此新鲜”。

核心菜品与特色

裕力海脚人提供多种海鲜面、鱼头面以及特色小吃，顾客可以选择不同的鱼类、海鲜种类、面条和汤底。

1. 混合海鲜面 (Mix Seafood Noodle)

• 价格: 售价 RM 26.90，被认为“合理”。
• 汤底选择: 可选择“清汤、奶汤、番茄汤”。
• 推荐汤底: 视频中点的是“奶汤作底”。
• 奶汤特点: 汤“香气浓郁，海鲜味十足”，虽然是奶汤但“没有牛奶味”，反而“让汤变得顺滑”。
• 面条选择: 可选“广西米线 (Guangxi Misua)”，其特点是“非常弹牙，又滑又好吃”。
• 海鲜配料: 包含“半只螃蟹、鱿鱼、啦啦 (蛤蜊)”以及“石斑鱼 (grouper)”。
• 海鲜新鲜度: 强调“一眼看就知道它们一定很新鲜”，“鱿鱼很新鲜，弹牙有嚼劲”，“虾也很大只”，螃蟹“也很新鲜”。

2. 七星斑鱼片粥 (Leopard Coral Grouper Porridge)

• 价格: 售价 RM 20.90。
• 特色: 粥里有“大块的石斑鱼”，而且“非常新鲜”。
• 汤底: “充满了海鲜的鲜味”，“太棒了！”，“这家餐厅的汤底真的很棒”，“毕竟加了很多海鲜”。
• 粥的口感: 粥“非常顺滑”。
• 配料: 粥中还加入了“腌菜 (pickled vegetables)”，“非常好！”
• 可选择不加碳水: 顾客可以“不点碳水化合物，只点海鲜”。
• 绍兴酒 (Shaoxin wine): 菜单上提供绍兴酒，可以“加入汤中”，适合“喜欢浓郁酒味”的顾客。
• 石斑鱼来源: “豹纹珊瑚石斑鱼很贵”，可能“主要来自沙巴”。

3. 炸鱼饼 (Fried Fish Cakes)

• 价格: 售价 RM 8。
• 特点: “大块”，“没有鱼腥味”，“有很好的新鲜鱼味，但没有难闻的鱼腥味”。
• 与市场对比: 区别于“市场上许多鱼饼有鱼腥味，并且更多是用面粉和调味品制成”。

4. 虾酱炸鱼片 (Fried Prawn Paste Fish Slice)

• 价格: 售价 RM 18.90。
• 特点: “虾酱味很浓”，“不需要辣椒”，因为它“虾酱味已经足够”。
• 口感: “炸得很好”，“虾酱很香，不太咸”。
• 鱼的种类: 可能是“石斑鱼”。
• 新鲜度: “虾酱没有任何不好的鱼腥味”。

5. 鲨鱼唇 (Shark’s Lips)

• 价格: 售价 RM 13.90。
• 独特性: “从没尝过”，非常“有趣”。
• 口感: “很有嚼劲！”，“就像吃胶原蛋白”，“质地像猪皮”。
• 比喻: “猪皮配上海鲜味”。
• 辣度: 配有“炖辣椒”，“有点辣，但温和”，“太好吃了！”

其他值得注意的细节

• 饮品: 提供了“海南咖啡 (Hainan Coffee) 热/冰”，被描述为“真的顺滑香醇”。
• 辣椒酱: 餐厅提供“特色辣椒酱”，看起来像“峇拉煎 (belacan)”，尝起来也确实是，而且“味道很好”，“搭配粥很好”，“味道几乎和 May King 的 Lam Mee belacan 一样”，加入青柠后会“酸酸的，好吃！”
• 总消费: 此次用餐总计花费 RM 112.75。
• 奶汤成分: 提及奶汤中加入了“淡奶 (evaporated creamer)”。
• 海鲜选择: 餐厅提供多种海鲜，包括“石斑鱼、大虾、血蚶、螃蟹”。
• 点餐流程: 一到店就“去柜台取号”，因为“几乎每天都有长队”。